Rico em proteínas, vitaminas B e E, além de minerais como cálcio, fósforo, magnésio, zinco, com ação antioxidante. O Halawi Istambul é um doce de gergelim feito basicamente com a pasta de gergelim (Tahine) e açúcar. Preparado sem qualquer processo químico ou aditivos, conservantes e corantes.
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